Chế độ ăn uống cho người bị gan nhiễm mỡ
Gan nhiễm mỡ là một căn bệnh phổ biến hiện nay và có thể gây ra những tổn hại nghiêm trọng cho sức khỏe người bệnh. Theo các chuyên gia, ngoài việc tuân thủ kế hoạch điều trị do bác sĩ đưa ra, áp dụng lối sống năng động thì việc xây dựng một chế độ ăn uống hợp lý cũng sẽ góp phần cải thiện đáng kể tình trạng này. Nếu quan tâm, bạn có thể tìm hiểu thêm về chế độ ăn cho người bị nhiễm mỡ và áp dụng cho cuộc sống của mình.
Mục lục
Những thực phẩm tốt cho bệnh gan nhiễm mỡ
Ăn nhiều trái cây và rau xanh
Cả trái cây và rau quả rất giàu vitamin và khoáng chất giúp tăng cường chức năng gan. Một số loại vitamin, điển hình như vitamin A và E có thể giúp giảm chất béo tích trữ trong gan. Các loại rau củ quả cũng là nguồn chứa chất xơ dồi dào, rất có lợi cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ vì cơ thể có khả năng kiểm soát rất hiệu quả lượng đường và cholesterol từ những thực phẩm này trong máu.
Vì vậy, bạn nên bổ sung thêm thực phẩm giàu chất xơ vào chế độ ăn uống để cải thiện bệnh tật, cụ thể là mỗi ngày khoảng 300 gram rau xanh và 240 gram trái cây. Dưới đây là danh sách một số thực phẩm có khả năng tăng cường chức năng cho gan.
+ Các loại rau có màu xanh đậm: Rau muống, bông cải xanh, mướp đắng đều có thể chế biến thành những món ăn ngon hoặc ăn kèm trong bất kỳ bữa ăn nào. Những loại rau này rất giàu chất xơ, vitamin, carotene và niacin, đều rất có lợi cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ.
+ Nấm hương: Được biết đến là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng giảm cholesterol trong máu và tế bào gan một cách hiệu quả..
+ Các loại rau giàu dinh dưỡng: Những loại rau này có tác dụng rõ rệt đối với cơ thể, cụ thể là giúp hạ huyết áp, giải độc gan, cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ. Bạn nên bổ sung thêm rau củ vào bữa ăn hoặc ép lấy nước để uống hằng ngày, cụ thể là măng tây, cà rốt, cải Brussel, cải bó xôi, đậu hà lan, bí đỏ,vv…
+ Các loại trái cây giàu vitamin C: Các loại trái cây họ cam quýt như quýt, chanh, bưởi cũng được cho là rất tốt cho gan cũng như sức khỏe tổng thể. Hãy ăn chúng trong bữa ăn nhẹ hoặc làm nước ép để hỗ trợ quá trình phục hồi của gan.
+ Lá sen: Ít người biết rằng lá sen cungx có tác dụng ngăn chặn sự phát triển quá trình gan nhiễm mỡ một cách hiệu quả. Nó không chỉ giúp giảm mỡ máu mà còn cung cấp một loạt các dưỡng chất như alkaloid, flavonoid và một số chất có lợi khác. Có thể dùng lá sen khô để pha trà, tuy nhiên hãy chú ý liều lượng hợp lý.
Tằm và cá tươi
Chế độ ăn cho người bị gan nhiễm mỡ không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn lượng chất béo trong thực đơn ăn uống mỗi ngày. Thay vào đó, bạn hoàn toàn có thể chọn các thực phẩm giàu chất béo lành mạnh. Được biết, chất béo đóng một vai trò khá quan trọng trong cơ thể, vừa là nguồn cung cấp năng lượng, vừa xây dựng duy trì màng tế bào, duy trì nhiệt độ cơ thể và thúc đẩy miễn dịch.
Để tốt cho gan, người bệnh nên ưu tiên các món ăn từ cá biển hoặc cá sống, đặc biệt là các loại cá giàu Omega 3 như cá hồi, cá ngừ, cá thu. Ngoài ra, tằm cũng được khuyến khích cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ. Theo đó, nhộng tằm chứa nhiều axit amin, vitamin, khoáng chất và cực kỳ giàu protein giúp kiểm soát hàm lượng cholesterol trong cơ thể một cách hiệu quả.
Thịt nạc
Chọn thịt nạc thay vì những miếng mỡ cũng là cách để bổ sung chất dinh dưỡng và hạn chế tối đa việc nập chất béo có hại vào cơ thể. Nếu như bạn có thói quen ăn nhiều carbs và chất béo, hãy thay thế chúng bằng chế độ ăn giàu protein từ các loại thịt, chúng có tác dụng điều trị tình trạng gan nhiễm mỡ một cách hiệu quả.
Dầu thực vật
Đối với những người bị gan nhiễm mỡ, tốt nhất nên sử dụng dầu thực vật thay vì dầu động vật với mục đích để giảm lượng cholesterol sản sinh trong cơ thể, ngăn chặn gan xấu đi. Một số loại dầu thực vật được khuyến cáo nên dùng vì tốt cho sức khỏe như dầu ô liu, dấu cám gạo, dầu cọ, dầu dừa.
Các loại gia vị tốt cho bệnh gan nhiễm mỡ
Tập trung vào các nhóm món ăn lành mạnh là điều rất tốt cho gan, tuy nhiên bạn cũng cần chú ý đến một số loại gia vị có thể hỗ trợ bổ gan.
+ Tỏi: Đây là loại gia vì phổ biến với người Việt bởi mùi thơm đặc trưng cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tỏi lại càng không thể thiếu với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ bởi trong tỏi có chứa allicin, có khả năng kiểm soát cholesterol và ngăn ngừa tác hại của nó đối với cơ thể.
+ Hành tây: Là một nguyên liệu phổ biến các bữa ăn Việt, rất thích hợp để làm gỏi, xào. Việc ăn nhiều hành tây được cho là giúp giảm chất béo tích trữ trong cơ thể, từ đó cũng giúp giảm mỡ gan.
+ Nghệ: Nghệ từ lâu đã được coi không chỉ là một loại gia vị mà còn rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người bị gan nhiễm mỡ. Theo đó, việc ăn nghệ rất tốt cho đường ruột, tăng tiết mật, chữa lành vết thương, giúp phục hồi chức năng gan sau tổn thương nhờ hoạt chất Curcumin có trong nghệ.
Người bị gan nhiễm mỡ nên uống gì?
Một nguyên tắc nhỏ trong cuộc sống là mỗi ngày chúng ta cần uống đủ nước để thanh lọc cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và loại bỏ các chất có hại. Đối với người bị gan nhiễm mỡ, việc bổ sung nước là rất quan trọng.
Từ trước đến nay, hầu hết trong chúng ta đều nhận được khuyến cáo rằng, mỗi người cần uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày, tương đương 8 cốc nước. Tuy nhiên, thực tế lượng nước cần bổ sung không chỉ là con số chuẩn 2 lít mà còn phụ thuộc vào cơ địa của mỗi ngày. Theo đó, lượng nước được đưa vào cơ thể không chỉ tính mỗi nước uống mà còn nước từ cơm (70%), rau và trái cây (80%)), canh,vv…
Tuy nhiên, cũng đừng vì thế mà lười uống nước. Nếu thực sự không thích uống nước, bạn có thể uống khi cảm thấy khác. Ngoài nước lọc, nên uống thêm nhiều loại nước trái cây, trà xanh, trà atiso, trà sen, những loại này đều có tác dụng ngăn ngừa tích tụ mỡ ở gan.
Người bị gan nhiễm mỡ nên kiêng ăn gì?
Ngoài việc ăn uống cân bằng dưỡng chất, lối sống hợp lý và bổ sung những thực phẩm có lợi vào chế độ ăn uống, người bị gan nhiễm mỡ cũng cần chú ý hạn chế một số loại thực phẩm như sau:
Thực phẩm nhiều dầu mỡ và thức ăn nhanh chứa cholesterol có hại: Mặc dù là những món ăn phổ biến và được nhiều người đặc biệt yêu thích thế nhưng các loại fastfood lại chứa nhiều chất béo xấu, bao gồm cả chất bảo quản và thực phẩm giàu cholesterol sẽ tạo thêm gánh nặng cho gan, khiến tình trạng gan nhiễm mỡ trầm trọng hơn.
Nội tạng và mỡ động vật: Việc ăn quá nhiều những thực phẩm này sẽ làm tăng lượng chất béo trong máu, khi đó gan phải làm việc hết công suất để đào thải những chất có hại ra khỏi cơ thể. Hơn nữa, nó còn là nguyên nhân hàng đầu gây ra béo phì, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp.
Thịt đỏ: Mặc dù protein là nhóm chất cần thiết cho chế độ ăn hằng ngày nhưng với những người bị gan nhiễm mỡ nên hạn chế sử dụng loại thịt này. Các loại thịt thuộc nhóm này bao gồm thịt bò, cừu, heo, bê, trâu,vv… Chúng vô tình khiến cho gan phải làm việc hóa sức để chuyển hóa dinh dưỡng, dẫn đến tích tụ mỡ thừa trong gan.
Trái cây khó tiêu: Mít, mãng cầu, sầu riêng là những loại trái cây gây khó tiêu ở người có sức khỏe kém cũng như ảnh hưởng đến chức năng gan. Ngoài ra, người bệnh cũng cần tránh xa các loại trái cây có lượng fructose cao như vải, nhãn vì chúng cũng có thể gây ra gan nhiễm mỡ và béo phì.
Ngoài ra, các gia vị cay nóng như tiêu, ớt hay các chất kích thích như rượu, thuốc lá cũng được cho là thực phẩm cần loại bỏ trong chế độ ăn kiêng dành cho người bị gan nhiễm mỡ.
Qua những thông tin chia sẻ ở trên, hy vọng mọi người đã biết được chế độ ăn cho người bị gan nhiễm mỡ là gì, thực phẩm nào có hại và có lợi nhất. Theo đó, một thực đơn hợp lý, đảm bảo dinh dưỡng cũng sẽ góp phần rất lớn cho việc điều trị đạt kết quả tốt nhất cũng như mau chóng trở lại trạng thái khỏe mạnh nhất.